
Луї Пастера зазвичай згадують при словах "пастеризоване молоко". Але цікаво, що сам Луї до молока не мав жодного стосунку. Він займався винoм та пивoм.
Середина XIX століття. Франція — виннa імперія. І раптом головний експортний продукт починає псуватись:
– вино перетворюється на оцет,
– з’являється різка гіркота,
– стає тягучим, мов сироп,
– мутніє.
Мільйони франків збитків, зіпсовані партії в Англії та Америці. Винороби говорять про «гнів божий» і фази місяця.
Імператор Наполеон III кличе на допомогу 40-річного хіміка Луї Пастера. У рідному Арбуа він розгортає лабораторію прямо на виноробні.
Під мікроскопом Пастер бачить:
–у здоровому винi — лише дріжджі,
– у зіпсованому — різні бактерії, кожна викликає свою «хворобу».
Висновок шокує епоху: винні недуги — не хімія і не бочки, а живі мікроорганізми.
Щоб зупинити псування, Пастер експериментує з нагріванням і знаходить рішення: 55–60 °C кілька хвилин — бактерії гинуть, смак зберігається. Так народжується пастеризація, спершу виннa, а згодом — пивнa.
Ця робота стала доказом мікробної природи хвороб. Від неї почалася сучасна мікробіологія, антисептика, вакцинація. Пастер пізніше створить вакцини від сибірки та сказу, а його ідеї візьме на озброєння хірург Джозеф Лістер.
Пастеризація молока з’явиться лише наприкінці XIX століття, вже після того, як Пастер піде з життя.
Все почалося з келиха винa — і змінило медицину світу.

У 1421 році Нідерланди пережили страшне стихійне лихо. Під водою опинилися 72 села, і багато людей, на жаль, не врятувалися.
Через чотири століття ця подія надихнула Лоуренса Альма-Тадему на створення картини «Повінь у Бісбосі 1421 року».
Художник зобразив сюжет місцевої легенди.
За переказами, після катастрофи жителі знайшли на невеликому клаптику суші дитяче ліжечко.
Його прибило хвилями. У ньому, ніби шалений, з краю на край стрибав кіт. Люди кинулися рятувати бідолашну тварину.
Але яке ж було їхнє здивування, коли всередині вони побачили спокійно сплячого немовля.
Кіт, рухаючись туди-сюди, утримував ліжечко в рівновазі, не даючи воді дістатися до малюка.